Nyårsmeny för catering
Nyårsmeny 2020
- Hummerbisque med pilgrimsmousselin, gravad citron, senapskorn och kålrabbi krasse.
- Hjort (Tritip*) med potatisterrine, karamelliserad schalottenlök, syltad trattkantarell och hjortsky med lättrökt märg.
- Mörkchokladmousse, havtorn, brynt smör och rostad mandel.
425kr/person
*Tritip är den bästa delen på hjorten tycker vi, det är en styckningsdetalj som även kallas rostlock
Vegetarisk alternativ
- Krämig svampsoppa med tryffelolja
- Ost & ört fylld Portabello med potatisbakelse, rödvinssås, savoykål
- Mörkchokladmousse, havtorn, brynt smör och rostad mandel.
395kr/person
Maten kommer med enkla instruktioner för en sista tillagning och uppläggning
Avhämtning 31/12 vid början av långa bryggan 10.00-13.00